大蒜是低嘌呤含量食物，每100g大蒜中嘌呤含量仅为8.7mg。但对于痛风急性发作期患者，建议尽量不要食用，而在痛风非急性发作期时食用大蒜一般没有问题，痛风患者急性发作期时建议低嘌呤饮食。但大蒜本身是辛辣、刺激的食物，食用后可增加体内新陈代谢，促进血流，从而可能导致体内基础代谢率增加，使尿酸水平有所增多。

所以痛风急性发作期不建议食用大蒜，而痛风间歇期时可食用大蒜，主要是由于大蒜本身除嘌呤含量低外，对机体有其他好处，如大蒜中的大蒜素有抗菌、抗病毒的作用。另外，其有提高免疫功能、抗肿瘤以及促进机体基础代谢、血液循环的作用。