短期进食肉类一般不会引起血压升高或改变，但长期大量吃肉，尤其是富含脂肪的肉如肥肉等，可引起体重或血脂升高，对身体有害。进食肉类，包括牛肉、猪肉的瘦肉，短期食用不会引起血压升高，如果积极配合体育运动，让体重及腰围指数维持在合理范围，一般对血压影响不大。
所以应尽量少摄取动物脂肪，进食含量过高时可引起血脂升高，而高血压合并高脂血症通常会引起动脉粥样硬化斑块形成，可导致冠心病、心肌梗死或脑血管疾病。此外，长期进食肉类且不运动，引起体重超标尤其是腹部脂肪过多累积时，会对身体有害，并可导致血压升高。如果同时有血脂升高，可引起心脑肾病变，导致严重并发症。如果高血压伴蛋白尿，要控制肉类摄入量，同时监测尿蛋白，如果尿蛋白溢出较多，可能要控制蛋白质摄入，需在专科医生指导下合理进食，避免尿蛋白漏出过多后对肾脏产生影响。
