胆囊炎患者能否吃红豆粥，需视情况而定。红豆本身从中医的角度上来说，具有健脾益肾、清热解毒、利尿消肿的作用，因此对身体非常有利，尤其是胆囊炎的患者，红豆本身主要是以优质蛋白质、微量元素、维生素，以及植物纤维为主，并不含有脂肪、蛋白质成分，所以对胆囊的刺激非常小。

如果是在胆囊炎发作的急性期，疼痛非常剧烈的时候，由于红豆本身可能消化相对比较困难，所以这个时候尽量不要吃，吃得越简单越好，可以喝一点水、米汤等。

如果胆囊炎控制了以后，或者胆囊炎发作的程度比较轻，在这个阶段吃红豆粥是非常不错的选择，比较容易消化吸收，另外也不会额外增加胆囊、胆道的负担，还能够补充人体所必需的营养物质，也有利于疏通肠道，可以减少食物里油脂的摄入和吸收。因此，对胆囊疾病非常有利。

除此以外，要注意配的红豆粥吃的食物里面，也尽量要避免油脂的出现，可以食用盐，但是油脂要严格控制。否则虽然吃的是红豆粥，但是如果配菜里面油比较多，还是有可能诱发胆囊炎，或者是腹痛等不舒服的相关症状。