糖尿病的病人能吃玉米面的馒头，玉米面本身的升糖指数并不是很高，但是其也算是淀粉类的碳水化合物，如果仅从玉米面本身的升糖指数而言，可能比精粉、精面更低。如果能吃，则要减少其他的精米、精面的量，这样吃玉米面，由于其升糖指数低，可能会更加有利于血糖控制。但是一定要将其当成碳水化合物，当成主食食用。因为如果想吃玉米馒头，实际上是要减少其他的碳水化合物，一定要确保碳水化合物的总量恒定，不要又吃白面馒头，又吃玉米面馒头，这样总量会偏高。
所以，将玉米面当成主食食用，适当地减少其他的主食量，这样反而可能会有助于血糖控制，因为其含糖量低。吃同样的玉米馒头和同样的精米精面馒头，如果其含糖少，势必对整体的血糖控制，包括能量的摄入有帮助。而且玉米面本身是粗纤维，对于改善胃肠功能，其实也非常有帮助。
