食道肿瘤所谓保守的治疗办法，一般指的是针对恶性肿瘤的化疗、放疗、靶向治疗或免疫治疗。食道肿瘤是发生在食道黏膜的肿瘤，包括良性肿瘤和恶性肿瘤。而对于食道的良性肿瘤，主要是采用非保守的治疗办法，也就是手术切除治疗，包括胃镜下的手术治疗和外科手术切除。

对于食道恶性肿瘤，对于可以手术的病人，还是建议进行开胸的手术治疗。而有一些食道恶性肿瘤并不适合进行手术切除，这个时候就可以采用一些相对保守的治疗手段，来控制病情发展。而保守治疗的办法包括化疗、放疗、靶向治疗或者免疫治疗等综合应用。

如当食道的恶性肿瘤处在早期的时候，可以采用同步放疗和化疗的方式来控制病情发展，可以起到媲美于手术的治疗效果。而对于晚期的食道恶性肿瘤，化疗、免疫治疗等，也是治疗的一个重要手段，可以将这些治疗手段进行综合应用和排兵布阵，以最大发挥药物治疗的疗效，延长病人的生存时间。