部分人喝酒后，很快出现脸红，甚至全身皮肤发红的现象，这是由于机体内乙醛脱氢酶相对缺乏或者活性较低。
酒的主要成分酒精，即乙醇，乙醇进入机体后，在乙醇脱氢酶的作用下，使酒精代谢成乙醛，再通过乙醛脱氢酶，乙醛经过一系列代谢代谢为二氧化碳和水，如果机体内的乙醛脱氢酶相对少就会导致乙醛在体内有所聚集。
聚集的乙醛具有一个作用，即使皮肤毛细血管扩张，皮肤毛细血管扩张的结果是出现脸红，甚至全身皮肤发红的现象。因此，喝酒后出现脸红，是机体内的乙醛脱氢酶活性相对较低，或者数量相对较少，从而出现乙醛蓄积，导致皮肤毛细血管扩张，而出现脸红的表现。
