糖尿病和高血压患者用盐的种类没有讲究，但用盐量有讲究。糖尿病、高血压患者应该低盐、低脂饮食，每天盐的摄入量不超过6g。除此之外，患者要注意积极运动、饮食控制、自我监测，学习糖尿病的相关知识以及药物治疗，比如胰岛素等。

总之，糖尿病和高血压患者用盐没有特别讲究，与是否含碘没有关系，但需要注意盐的保质期，学会控制每日摄入的盐总量。