一般饮酒本身会导致胃肠道表面黏膜的损伤，黏膜损伤以后会产生相应的炎症。这种炎症一方面会影响营养物质吸收，另外一方面会促进炎性物质在胃肠道中蓄积，这样会刺激胃肠道产生腹泻，尤其是本身就有胃肠道疾病的人。

肠易激综合征的病人喝酒时一般都会吃下酒菜，下酒菜基本上很少有萝卜青菜类，都是相对重口味、辛辣食物，这些都会刺激胃肠道发生动力改变。会加重胃肠道蠕动紊乱、痉挛，促进蠕动导致腹泻，这是急性腹泻机制。还有人喝完酒肚子会胀几天，腹泻大部分都是饮酒以后，导致肠道菌群失调，主要是小肠内菌群失调，最终产生类似于感染一样的表现，导致腹泻。

实际上腹泻是好是坏，本身相当于机体内的自我调整，这就解释了为什么有人喝完酒很快出现腹泻，有人可能过两天出现腹泻。但是酒对人体基本上都是坏处大于好处，无论是对肠、对肝、对脑都不好。所以建议大家平时适量饮酒，最好不要喝浓度特别高的白酒。