胃泌素瘤是由于胃窦的G细胞增生，或者分泌胃泌素肿瘤所引起。其特点是高胃泌素水平，叫高胃泌素血症，会伴有大量的胃酸分泌，引起消化道的多发性溃疡、复合性溃疡，而且是难治性溃疡比较多见。胃泌素瘤的前期症状，是消化性溃疡的症状。典型的是慢性、周期性、节律性的上腹部疼痛，疼痛在胃脘部位。
胃溃疡一般是餐后出现疼痛；十二指肠溃疡一般是夜里痛、空腹痛。如果疼痛没有明显的规律，有可能是复合性溃疡，即胃和十二指肠都有溃疡。如果胃或者十二指肠出现两个或两个以上的溃疡，叫多发性溃疡。做胃镜检查时，发现多发性溃疡、复合性溃疡，一定要查病人的胃泌素水平。如果能够明确胃泌素瘤是哪个部位的问题，就可以进行相应的手术治疗或微创治疗，改善病情，这是前期症状。反反复复的溃疡形成，有可能发展成胃癌。
