肾炎人群饮食要注意盐、蛋白质、水等摄入量，具体如下：

1、低盐饮食：肾炎蛋白尿较多、浮肿、高血压，要控制盐摄入量，通常不超过5g/d，若浮肿或血压高不易控制，需控制在3g/d以内；

2、蛋白质：若蛋白尿较多，需适当控制蛋白质摄入，即1g/kg以下，肾炎合并有肾功能异常，蛋白质摄入要控制在每天0.8g/kg以下；

3、水：肾炎人群蛋白尿较少，且尿量正常，则饮水量不受限制，但蛋白较多，甚至出现浮肿或血压高不能控制，要适当控制水的摄入量；

4、其他：肾炎通常由多种感染诱发，建议肾炎人群尽量减少摄入辛辣食物、避免吸烟。若合并肾功能异常要适当控制摄入含钾、磷高食物。