当老人患上食道肿瘤，伴有呕吐不止的情况，一方面要给予止痛药物进行治疗，另一方面也要给予静脉补充营养的支持，同时还要进行积极的抗肿瘤治疗。具体如下：

1、止痛药物治疗：当老人因为食道肿瘤出现呕吐不止的时候，可使用止痛的药物，包括甲氧氯普胺，还包括昂丹司琼、格拉司琼等药物，减轻老人因为呕吐而导致的不适；

2、静脉补充营养：老人患上食道肿瘤，伴有明显的呕吐症状，就可以导致脱水、电解质紊乱等严重的情况。这时可以将人体需要的各种营养元素，比如氨基酸、蛋白质、脂肪乳、糖、盐等多种营养成分通过静脉输入体内，改善营养状态；

3、积极抗肿瘤治疗：在老人身体允许的情况下，手术治疗是食道肿瘤首选的治疗方案，可以切除病变的食管，然后进行吻合手术，恢复进食的正常功能。如果不适合进行手术切除治疗，食道的恶性肿瘤可以进行局部放疗联合化疗来综合处理，控制病变发展。食道的恶性肿瘤缩小之后，呕吐也可以相应好转。