胃癌病人大便的颜色可以是正常的黄褐色，也可以是陶土样或者黑色大便，甚至可以排暗红色的大便，需要根据病人的病情判断，具体情况如下：

1、正常大便：胃癌早期癌细胞浸润胃壁的深度比较浅，可能并不会合并消化道出血的情况，此时病人的大便颜色是正常的黄色或者黄褐色；

2、陶土样大便：如果胃癌伴有转移的情况，可以转移到肝门部位，压迫胆管，而造成胆道梗阻，病人就可以表现为梗阻性黄疸的现象。一方面皮肤黏膜可以呈深黄色。另一方面由于胆汁不能很好地排入肠道，大便颜色可以变浅，甚至呈陶土色；

3、黑便或者暗红色血便：当癌细胞侵及胃壁，侵破了胃壁周围的血管，就可以出现消化道出血，可以表现为呕血，也可以表现为黑色大便。当出血量比较多时，由于血液不能够被胃酸充分作用，就可能排出暗红色的血便。这种情况通常比较危险，需要积极抢救治疗。