泥鳅的嘌呤含量非常高，痛风人群不建议吃泥鳅。痛风是由高尿酸所引起的一种疾病，其病理生理基础就是高尿酸血症，而痛风人群血尿酸升高的一个非常重要的原因，就是高嘌呤饮食的摄入。这些嘌呤饮食在体内摄入以后，最终会代谢成为尿酸，引起血尿酸明显升高。如果吃过高嘌呤的食物，就会导致尿酸升高、痛风发作的情况。所以对于痛风人群，要严格限制饮食中的嘌呤摄入量。

在痛风急性发作期时，只建议吃低嘌呤含量的饮食，例如一些新鲜的蔬菜、含糖量较低的水果、鸡蛋、牛奶。而在痛风非急性发作期时，可以适量吃一些中嘌呤含量的食物，例如牛肉、猪肉。但是不建议痛风病人吃高嘌呤含量的食物，而泥鳅的嘌呤含量非常高，每100g泥鳅中的嘌呤含量能够达到250mg。所以对于痛风人群来说，无论处于哪一个疾病时期，急性发作期还是非急性发作期，都不建议吃泥鳅。