预防心血管疾病的食物或者食谱，推荐的是地中海饮食。地中海饮食主要是在地中海地区周围这些国家，如希腊、法国这些国家，发现这些国家虽然吃牛肉这些也不少，但是此地区发生冠心病、心肌梗死的概率明显低于周围的其他国家。
进一步发现其饮食结构，有独特的一些特点。主要第一，新鲜的蔬菜、水果当地吃得很多，另外深海鱼吃得多。第二，橄榄和橄榄油吃得多，还有喝少量的红酒，不喝白酒，啤酒喝得也不是很多。因此这种饮食结构，被心血管界所推崇，把这种饮食结构称之为地中海饮食。
地中海饮食主要是这一类，如吃橄榄油，同时吃新鲜的蔬菜、水果，以及多吃深海鱼。并且吃肉选择吃牛肉，但不要吃太肥，像猪肉或者肥的羊肉、动物内脏都不要吃。此种饮食结构对整个心血管有保护作用，可以让冠心病的发生率，在人群中来看相对会低一些。
