北京大学第一医院
感染疾病科
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理论上禽流感的鸡煮熟可以食用，但是实际上该类事情发生的概率较低。禽流感是病毒感染引起，与多数病毒一样惧怕高温，高温煮熟病毒将被灭活，失去致病力。此种情况之下将禽流感的鸡肉煮熟食用不会有问题，所以这是理论上可行的操作。
但是实际上如果这只鸡感染禽流感，从政策的角度、管理执行的角度、疫情控制的角度，病鸡应该进行消杀掩埋，大家不会有机会把病鸡从市场里买回来食用。而在鸡被煮熟之前的身上携带禽流感病毒，可能会造成疫情的传播。因此无论是疫情在禽类之间的传播或人之间的传播，该事件在实际生活中可能并不会发生。
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"感染了禽流感的鸡肉，如果经过了100℃高温煮熟，完全可以吃。病毒经过100℃高温之后完全可以灭活，但在宰杀、清洗、切割过程当中有可能有被感染风险。因为在宰杀过程当中，如果飞溅的血液到眼睛当中，或者通过呼吸道飞沫吸入进去，可以感染。在宰杀过程当中，如果手被污染，没有注意清洗，摸到口、鼻、眼睛，也可以通过上述黏膜感染。此外，在清洗过程当中，如果用流水清洗，飞溅的水滴也可以通过吸入或者喷溅到眼睛结膜而感染。所以，感染了禽流感的鸡，在处理过程当中有感染风险。如果确实是感染了禽流感病毒的鸡，尽可能不要宰杀，而要深埋或者焚烧。"
侯凤琴│北京大学第一医院
2020/10/24收听(50584)
吃了有禽流感的鸡，如果鸡是通过高温烹煮而制作，那并不会感染禽流感。因为高致病性禽流感，它的传播途径主要是直接接触传播或者呼吸道传播，接触过被感染的禽类或者它的分泌物、排泄物，或者污染了饲料、水、蛋托、草垫等物质，都可以传播禽流感病毒。而禽流感病毒多发的季节是在于冬春季，主要可以使鸡感染，感染后的鸡可以出现嗜睡、饮水量下降、产蛋量下降，并且会出现急性发热的症状。吃了有禽流感的鸡，只要通过高温烹煮，就不会感染禽流感病毒。
殷欣│复旦大学附属中山医院
2020/08/03收听(45530)
"禽流感主要流行在禽类之间，传染给人的情况稍微少一些，但是也见到过禽类的流感传染给人的情况，但传染的途径并不主要通过被鸡啄伤，而是通过呼吸道飞沫传播。在养鸡或者对鸡进行屠宰拔毛的过程中，都有可能传染，但在养鸡的人之中，很少能够见到禽流感传染给人类的情况。所以即使被鸡啄伤，也不用担心禽流感的传染，因为出现这种情况的概率非常小。即使在禽流感流行的地区，通过禽类传染给人的情况也非常少。禽流感如果能够导致人类的传染，一般是通过呼吸道飞沫传播，而不是通过啄伤。"
历见伟│日照市中医医院
2019/08/10收听(35948)
"只要是鸡蛋完全煮熟，沥干表面的水分，然后可以放在冰箱里面保鲜48个小时，需要吃的时候可以再次加热，这样隔夜就没有问题。如果是天气比较炎热，煮熟的鸡蛋隔夜，如果没有保鲜，就容易滋生一些细菌，吃了这样的鸡蛋就容易导致一些消化不良，严重的可能会出现腹痛、腹泻的一些症状。所以具体的还要根据鸡蛋的放置的外在环境条件决定能不能吃，只要是鸡蛋没有变质或者发生一些污染性的情况，可以隔夜食用。但是一般煮熟的鸡蛋最好是当时食用，这样有利于营养物质的吸收，而且能够保证食物的新鲜，同时也不容易引起一些消化道的症状。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/08/25收听(93060)
禽流感是由甲型流感病毒某些感染禽类亚型当中一些毒株所引起人的感染，属于一种急性呼吸道传染病。目前感染人类的禽流感病毒，包括H5N1、H7N1、H7N2、H7N3、H7N7、H7N9，以及H9N2等。禽流感主要传染源是各种家禽及野禽，其中包括鸡、鸭、鹅等，也包括各种鸟类。禽流感主要传播途径是通过密切接触感染的禽类，或者接触禽类分泌物而引起感染。引起的流感临床表现，类似于普通流感病毒所引起感染，但通常比普通流感病情要重，合并肺炎几率相对比较高，病死率比普通流感要明显加重。
2021/05/05收听(72034)
被禽流感感染的鸡肉，如确实做到烧熟、煮透，会杀灭病毒，是可以食用的。但实际上在处理病毒感染的鸡肉期间，可能被感染禽流感，因此不建议食用已经生病的鸡的肉。在日常生活当中，需要远离农贸市场活禽交易区，H7N9致病性禽流感来源非常明确，是活禽以及活禽的分泌物、排泄物，被污染的农贸市场。因此尽量远离农贸市场，同时要做到勤洗手，生禽、鸡蛋一定要烧熟、煮透。加工生禽的肉或蛋类，要做到彻底洗手。
2020/07/19收听(10700)
"禽流感指的是人类感染了禽流感的病毒而得病，它是一种呼吸道的传染病，临床表现包括全身的症状，也包括呼吸道的症状，全身的症状包括发烧、全身酸痛、肌肉酸痛、乏力、食欲不振，而呼吸道局部的症状包括流鼻涕、打喷嚏、咽痛、咳嗽。有些患者可以发展为严重的肺炎，出现呼吸困难、胸闷、憋气，甚至急性的呼吸窘迫综合征，还有些病人可以出现严重的全身器官的衰竭。在治疗的时候应该及时的进行抗病毒的治疗，在预防方面主要是应该避免接触这些病死的禽类，要及时洗手，要注意在外出的时候戴好口罩。"
徐京杭│北京大学第一医院
2020/03/31收听(83108)
"癌症是一种消耗性的疾病，适当吃些鸡有助于补充蛋白质。癌症患者都是可以吃鸡的，当然也要根据患者自己的口味来决定，除了鸡之外其他的肉类，比如鸭肉还有鱼肉以及猪肉都可以吃一点。有些牛肉、羊肉可能不太好消化，不建议吃得太多，要注意少食多餐。鸡并没有民间所谓的那种“发物”的说法。癌症患者如果术后还需要进一步做放疗、化疗，需要密切监测病情发展。还有加强营养，也可以减轻放、化疗副反应。如果癌症出现复发并不是吃鸡导致的，也有可能是病灶本身发展导致的情况。"
孙伟│六安市人民医院
2019/04/21收听(74656)
"发烧时可以吃鸡蛋，发烧会消耗人体大量的蛋白质，而鸡蛋本身就含有极高的蛋白质，能够补充发烧所消耗的营养成分。但是不宜过量，否则会增加脾胃负担造成腹胀、腹泻、消化不良等现象。发烧时要以清淡饮食为主，多吃青菜、水果，多喝水，可以用新鲜水果取汁，兑热水服用，既可以补充水分及维生素，有利于感冒的恢复、体温的降低，又可以防止高烧引起的脱水现象。少食辛辣、刺激、油腻性食物及甜食，忌鱼虾等海鲜类食物，以免生痰、生火，引起体温的升高、咳嗽症状的出现，造成疾病的加重。发烧时需要口服药物治疗，若是体温超过38.5℃，可以口服布洛芬、乙酰氨基酚，或吲哚美辛栓纳肛，具有解热镇痛的功效，能够起到快速退烧的作用。"
朱文洋│枣庄矿业集团中心医院
2018/10/25收听(83870)
"当宝宝咳嗽的时候，是可以吃鸡肉的。咳嗽和吃鸡肉之间没有直接的禁忌症。但是，如果宝宝之前已经检查得知对鸡肉、鸡蛋过敏，还是建议不要吃鸡肉，这是前提因素。如果确定对鸡蛋、鸡肉没有过敏性因素存在，在宝宝咳嗽期间是可以吃鸡肉的，而且不是禁忌症。但是，在宝宝咳嗽期间，尽量不要吃很凉的东西、很甜的东西、很咸的东西，因为凉的、甜的、咸的吃进去以后，容易导致宝宝的咳嗽明显加重，而且这个情况在临床工作中是不少见的。而吃鸡肉，没有明显的禁忌症。"
张姣姣│济宁市妇幼保健计划生育服务中心
2018/04/28收听(15060)
"子宫肌瘤可以适量吃鸡，因为鸡肉当中含有丰富的营养物质，含有丰富的蛋白质，对于提高人体免疫能力以及抵抗能力都非常好，特别是乌鸡汤，有很大的滋补作用。如果子宫肌瘤患者过多的吃鸡，容易出现胃肠道的反应等，比如恶心、厌食油腻，适量吃没有问题。子宫肌瘤是妇科门诊常见的一种病，发病率非常高，影响女性的身体健康。对于子宫肌瘤的患者，一般没有明确的饮食禁忌，因为子宫肌瘤的发生，可能和雌激素刺激有一定关系。所以子宫肌瘤患者不建议吃雌激素含量比较高的食物，比如蜂王浆等。"
高会影│保定市第二中心医院
2019/02/11收听(18188)
"发烧期间最好不吃鸡或者牛肉以及其他的油炸食品，或者是其他的滋补的汤类，这些尽可能要避免，以免加重胃肠道负担。因为发烧期间消化道的酶分泌减少，整个胃肠蠕动是缓慢的，消化能力是减弱的，所以主要以好消化的饮食为主。饮食主要是以流食、半流食为主，可以喝粥、面条、馄饨等。另外，还要注意补充水分，因为发烧的患者水分大量的流失，需要大量的补充水分防止虚脱，主要以白开水为主，可以喝蔬菜汁或者果汁，还可以吃蔬菜、水果补充维生素。临床上发热患者应尽快找到病因及时治疗，对症处理，多休息，保持室内空气新鲜，温湿度适宜，体温超过39℃应给予物理降温，必要时口服退烧药物。"
2020/05/23收听(37694)
痛风人群在急性发作期时，不建议吃鸡肉，而在痛风间歇期或者慢性期时，可以适量吃鸡肉。痛风是由于高... 刘爱华│北京医院 2023/04/04播放(70456)
痛风人群在急性发作期时，不建议吃鸡肉，而在痛风间歇期或者慢性期时，可以适量吃鸡肉。痛风是由于高...
刘爱华│北京医院
2023/04/04播放(70456)
"腹泻的时候能吃煮熟的梨，但估计煮熟的梨对于腹泻症状不能起到任何缓解的作用，可以改吃煮熟的苹果，具有一定的缓解腹泻作用。煮熟的梨主要是针对呼吸道感染的情况，如咳嗽、咳痰可以蒸冰糖梨吃，具有一定的止咳化痰作用。对于腹泻大多是由于饮食不当引起的，如不洁饮食后或者是暴饮暴食后，导致胃肠功能紊乱、肠道菌群失调，所以会出现腹泻的症状。建议患者在饮食上要配合清淡饮食，可以喝各类营养粥品，另外对于蔬菜、粗粮或者是水果等，含有较多粗纤维的食物，建议暂时不要吃。在药物治疗上可以根据临床症状，必要的时候选择益生菌治疗，如口服酪酸梭菌活菌片或者是凝结芽孢杆菌等。"
陈和萍│中国人民解放军第一八七中心医院
2019/12/24收听(18776)
"感冒不能吃鸡吗？鸡实际上是具有温性的食物，如果属于风热感冒的时候，是不太能够吃鸡的，怎么判断是不是风热感冒。首先是怕热的，不怕冷，爱出汗，口干口渴，喜欢喝水，咳黄痰，流黄鼻涕，这种感冒是风热感冒，不能吃鸡，吃鸡会引起上火，感冒会更重。如果是风寒感冒，不具备上述症状，比如怕冷，不怕热，咳白痰，流清鼻涕，不爱喝水，这种病人完全可以吃鸡，鸡是很有营养的食物，能够促进伤口的愈合以及感冒的痊愈。"
原庆│首都医科大学附属北京中医医院
2019/06/25收听(22046)
糖尿病的患者可以吃鸡， 曹雪霞│首都医科大学宣武医院 2023/11/27播放(25493)
曹雪霞│首都医科大学宣武医院
2023/11/27播放(25493)
"对于处于发病期或者缓解期的患者，建议尽量先不要吃鸡肉，因为其中可能含有一些油腻或刺激性成分，尽量在病情恢复以后再吃，不然有可能会造成症状加重或反复。对于有肠胃炎的患者，建议结合血常规、电解质、大便等相关检查，进行综合性分析、评估，明确病情的严重程度，并结合适当的药物进行治疗，比如常用药物有蒙脱石散、谷氨酰胺胶囊、复方黄连素片、诺氟沙星胶囊、口服补液盐溶液等。另外，患者平常的饮食一定要特别注意，一定要避免生冷食物，避免辛辣刺激、油腻的食物，也一定要注意腹部保暖，需要在主治医师的指导下正规服药，结合情况防止病情进一步向前发展。"
张强│山东省立第三医院
2021/06/08收听(25046)
"面瘫可以吃鸡肉，常见的一些面瘫，所指的都是面神经麻痹，主要的因素是面神经的感染所致的，可以发生在任何年龄，一般中青年比较多见，主要表现是面部的表情肌的瘫痪，比如有单侧额纹的消失、眼裂不能闭合、鼻唇沟变浅。口角歪斜，就是吃饭的时候可以流口水，可以存留一些东西，这是主要临床症状。面瘫如果没有什么禁忌，可以吃鸡肉。还有一些面瘫还可以由其他的疾病导致，比如脑血栓也可以引起面瘫，脑出血或者脑肿瘤都可以导致面瘫。这些疾病可不可以吃鸡肉？也是可以的，鸡肉一般每天吃一到二两都可以，尽量减少油性的摄入油脂的摄入，比如尽量不要吃油炸的食物，可以做得清淡一些，可以吃鸡肉。"
王高临│聊城市第二人民医院
2018/11/21收听(19508)
"咳嗽是不能够吃鸡的。感冒后有咳嗽的症状，最后还是尽量避免食用鸡肉、鸭肉等比较油腻的食物。但是可以喝一点鸡汤，对治愈感冒和咳嗽有很好的帮助。感冒期间胃肠蠕动功能降低，导致消化功能减弱，所以注意饮食要清淡，这样才有利于身体的恢复，营养的消化和吸收，帮助感冒痊愈。另外也要注意适当的保暖，避免着凉，尽量多吃些蔬菜和水果，注意休息。不要吃辛辣刺激过甜和过咸的食物，要忌烟和酒。感冒是一种自愈性疾病，和机体的免疫功能低下有关。平时要多注意运动，加强营养，多喝水，在不发烧的情况下补充维生素C。"
刘丛│保定市第一中医院
2018/08/04收听(75926)
"癌症病人可以吃鸡肉，癌症是目前的不治之症，治疗癌症的主要方法是手术治疗、化疗、放疗、免疫治疗、靶向药物治疗、生物治疗、肝细胞移植治疗、微波消融治疗等等。病人经过治疗以后身体会出现虚弱，化疗、放疗的副作用都是很大的，对于病人的身体会造成严重的创伤，这个时候生活中间要注意加强营养，提高病人的免疫能力。当病人的免疫能力提高的时候，可以通过自身的免疫能力来抵抗肿瘤，防止肿瘤的复发扩散。所以饮食上要注意加强营养，适当的补充鸡、鸭、鱼、肉、蛋等精蛋白食物，多吃新鲜水果和蔬菜。"
崔双林│中山大学附属肿瘤医院
2020/04/11收听(25506)
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