糖尿病的患者，在煎饼的选择上可以吃少油的煎饼，尽可能不吃油炸的煎饼，可在煎饼中添加适量的蔬菜、瘦肉类，增加食物的多样性，使血糖升高较缓慢。同时亦可吃少量的粗粮煎饼，因粗粮能增加饱腹感，使患者不易饥饿，从而使血糖控制稳定。
糖尿病在饮食方面主要为饮食量的取舍，若食用过多则血糖会较高，故应控制好饮食量。主食作为主要的供能食物，应占总能量的50%-55%。若在主食上已选择煎饼，此时其他的主食，如米饭、馒头应尽可能减少，避免食用过多，每餐应吃7-8分饱，可添加适量的粗粮，增加饱腹感。每餐进食应较均匀，三餐均匀分布，不可一餐过多或一餐过少。在其他方面，如蛋白质方面，可选择优质蛋白，包括牛奶、鸡蛋、鱼、虾、瘦肉等，但进食量不可过多。植物油为较好的油类，应经常食用植物油，但不可食用过多，应尽可能避免动物油、油炸食物，蔬菜方面可选择膳食纤维较多的绿叶蔬菜。
