铁是一个微量元素，是红细胞中血红蛋白的主要组成部分。红细胞具有携氧、运输氧的能力，缺铁性贫血会影响红细胞的携氧、供氧能力，导致组织器官缺血、缺氧。

1、影响心脏：长期的慢性缺铁性贫血或者重度缺铁性贫血可影响心脏，导致心脏发生左心衰竭；

2、影响组织黏膜：组织黏膜缺血、缺氧，容易发生口角炎、舌炎；

3、影响消化道：消化道黏膜缺血、缺氧，容易发生慢性萎缩性胃炎；

4、影响外胚叶组织：外胚叶组织缺血、缺氧，可以导致皮肤干燥、角化，或者毛发没有光泽、容易断，指甲条纹隆起；

5、影响神经精神系统：神经精神系统缺血、缺氧，可以导致神经痛以及末梢神经炎；

6、影响人体免疫力：缺铁可导致体内含铁酶以及铁依赖酶的活性降低，导致巨噬细胞、脾脏的自然杀伤细胞发生功能障碍，即免疫力低下，容易并发感染。

总之，缺铁性贫血可以随着铁的缺乏程度、持续时间，对组织和器官产生多种影响。如果能够及时纠正缺铁，上述影响尚可逆转。