高血压的患者可以吃生蚝，因为营养学研究显示，生蚝不会使患者出现血压升高或者降低。但是高血压的患者在烹饪生蚝时要注意少放盐，因为摄入过多盐分可能会使体内的钠离子水平增高，从而导致身体出现水钠潴留。而且长期摄入较高盐分可能会激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统，导致盐敏感性高血压。

盐敏感性高血压是不可逆的血压升高过程，可能会造成心、脑、肾等重要脏器的靶器官损害，以及导致动脉血管出现动脉粥样硬化。所以高血压的患者要少吃盐，世界卫生组织规定每人每天摄入盐分的含量应≤6g，同时需要注意低脂饮食，少吃大鱼大肉，可以吃蔬菜、水果和粗粮，这些食物中含有纤维素。必要时定期进行血压监测，防止血压波动。