传统观念中认为尿酸高的患者不适合喝柠檬水，因为尿酸是以酸性物质为主，人体基本上处于酸性或者偏酸性环境，此种环境饮柠檬水可导致体内酸性情况加重，可能对高尿酸不利。故偶尔选用用碳酸氢钠治疗痛风，即小苏打，碱性药物的碱性作用一定程度上可中和酸性物质。虽然服用的小苏打剂量中和尿酸作用微乎其微，但是一定程度上有作用。
目前有研究表明并非酸性食物均不可食用。从尿酸吸收、重吸收和排泄机理研究分析，最主要作用部位是肾小管。在肾小管的尿酸重吸收过程中，有种现象，即血尿酸和酸性物质需进同一道门才可被人体吸收。如果酸性物质与尿酸竞争同一通道，此时尿酸可能被拒之于门外，即血尿酸不可被肾小管重吸收或减少吸收，进而通过小便形式排出。
