成熟的香蕉具有防治便秘的功效，主要是由于香蕉成熟以后，含有丰富的低聚果糖，该物质可以携带水分，使大肠保持湿润、预防便秘的发生。此外香蕉还含有纤维素，也可以促进肠道的蠕动，加快粪便的排出。但是香蕉在没熟的时候，即在比较生的时候，含有大量的鞣酸，而鞣酸具有非常强的收敛作用，反而会造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉以后，非但不能帮助通便，反而会增加便秘的发生。而对于北方人来说，由于长途运输要保证水果新鲜，很多香蕉在运来的时候其实是催熟的，并不是真的熟，是可能在生的时候就往北方运输，但是吃不出生香蕉的涩味。实际是含有比较多鞣酸的生香蕉成分，故在进食以后反而会引起便秘。

香蕉果肉营养价值非常高，每100g果肉含碳水化合物20g，蛋白质1.2g、脂肪0.6g。此外香蕉还含有多种微量元素和维生素，它是日常生活当中非常常见的一种水果，大家也都非常喜欢。其中含有的硫胺素能够对抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统。核黄素能够促进人体正常生长和发育。香蕉除有上述营养物质以外，还含有可以让肌肉松弛效果的镁元素。对于工作压力比较大的朋友，食用以后可以让心情放松。