吃粉条是否会发胖主要取决于我们机体整体的能量摄入，是处于正平衡状态，还是负平衡状态，如果能量摄入大于消耗，机体处于正平衡状态，体重会增加。如果能量摄入小于消耗，机体能量处于负平衡状态，体重会减轻。
每100g粉条大约含有338千卡的热量，但是粉条主要以淀粉加工制作而成，以碳水化合物为主，与其它的主食相比，粉条中蛋白质含量较低。如果我们在正常饮食的基础上，额外增加粉条的摄入，我们的能量摄入相对增加了，而如果相应的运动没有增加，我们的体重就会增加。此外，如果用粉条来代替一部分其它主食，比如米面类，蛋白质摄入就会相应不足，这个时候我们要适当增加富含优质蛋白质的食物，例如瘦肉类、鸡蛋、牛奶等食物，从而弥补蛋白质的不足。
在此要跟大家强调一下，像粉条这一类低蛋白的主食，对于肾脏病患者，需要低蛋白饮食的患者非常有用，它可以减少膳食蛋白质的摄入，对肾功能是一种变相的保护。
