减肥主要是保证能量负平衡，减少能量摄入，增加能量消耗。如果不吃晚餐，而不增加其他能量摄入，长时间后可以达到减肥功效。但是不建议通过不吃晚餐减肥，因为不吃晚餐，胃肠道空腹时间较长，易造成胃肠道损伤。同时不吃晚餐易造成早餐和午餐暴饮暴食，从而使总能量摄入增加，反而不利于减肥。对于儿童、青少年，如果长时间不吃晚餐，会造成能量和营养素缺乏，影响生长发育。对于孕妇和老年人，也可能导致其营养不良，对身体造成损伤。

综上所述，要吃晚餐，但可以适当减少晚餐食量，或改变晚餐的膳食模式。可以用全谷物代替部分精白米面，增加膳食纤维以增加饱腹感。可适当增加新鲜蔬菜和水果的摄入量，避免冷热、辛辣刺激食物的摄入，避免进食油炸、油煎的食物，还有鸡汤、鱼汤、排骨汤等浓肉汤，以及鸡皮、鸭皮、肥肉、动物内脏等食物的摄入。应适量饮水，饭后适当活动，对减肥有帮助。