目前从医学的证据，还有从科研的结果上来看，胃癌病因不是特别确定的肿瘤，只能找到诱因，但不能非常确定哪一个东西，就一定会导致胃癌。那我来说一下，在饮食方面和胃癌比较相关的，常见如下：

1、腌制食物：这些地方的人，特别喜欢吃泡菜，然后食管癌的发病率明显增加，同时得出的结论，这个地区的人胃癌发病率也会增加。这个习惯就是因为泡菜里面有硝酸盐，长期腌制的食物硝酸盐会降解为亚硝酸盐，所以长期腌制的食物有亚硝酸盐，是明确的致癌物，食管癌、胃癌相关的发病率，都会增加；

2、暴饮暴食、大量饮酒：第二个，就是生活习惯上的，经常暴饮暴食，还有大量饮酒，也跟胃癌有关。因为它会损伤胃黏膜，胃黏膜长期在酒精和这些暴饮暴食的损伤下，就会导致萎缩性胃炎。胃的黏膜萎缩了，就会出现肠上皮的化生，在上皮类型切换的过程中，就容易出现癌变。所以长期暴饮暴食，还有大量饮酒损伤胃黏膜，也可以有胃癌的相关性；

3、长期吃烧烤：再往后就是长期吃烧烤，在烧烤的东西里会有致癌物质，对胃肿瘤的发病有影响。

因此认为这几个方面，饮食上是跟胃癌相关的。