长山药既可以作为药用，也可以作为食用，具有一定的药食同源性。长山药具有健脾、养胃、益气的功效，可以做保健食品，也就是作为食材来食用，也可以添加到中成药当中，作为其中的一味药材来应用。
对于长山药的禁忌并不明确，如果是对它过敏或者有一些比较敏感的反应，则不适合食用或者应用长山药，而且也不提倡过量的使用长山药。
如果是入药来使用，一定要在医生的指导下，结合具体疾病或者症状，结合一定的剂量，联合其他的药材，在医生的处方下来用药，这样才有利于发挥长山药的药效。
由于现代的中成药有可能会含有长山药的成分，所以在使用的时候也注意看看药品的说明书，看里面是否含有长山药等药材。
一般如果作为保健食用，只要是适量，则相对安全，可以起到一定的保健功效，但是注意保健功效不能当做药用来治疗疾病。
