胰腺切除后对饮食的影响主要根据胰腺切除范围而定，如果胰腺切除范围较小，对胰腺的内分泌或外分泌功能影响小，一般不需要过多注意饮食。

如果切除范围比较大，会引起胰腺内分泌或者外分泌功能异常，必然会影响消化功能。这种情况下，患者可以少食多餐，进食高蛋白、低糖、低脂饮食。

患者应注意定期复查血糖，部分患者胰腺切除以后会导致血糖升高，有发生糖尿病的可能性。