吃莴笋，不会上火。所谓上火，是大家对于体内有热邪所出现一系列症状的概括性描述，常见的症状有面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛，皮肤表面出现痈疖疮疡，局部红肿热痛、小便短赤、大便干结等表现。中医认为这些症状，都是由于体内的热邪所引起，而引起这些上火症状的体内热邪可以分为实热之邪或虚热之邪。
虚热之邪主要是由于各种因素，导致体内阴液耗损，阴不能制阳，阴虚内热所产生的症状。一般来讲，具有温热或辛辣刺激特性的食物或者药物，非常容易助长体内的热邪，从而导致实热之邪，在体内产生出现上火的症状，或是由于温热、辛辣刺激特性，耗伤体内津液，导致虚热内生，从而产生一系列上火的表现。
莴笋属于一种性凉的蔬菜，本身既不会助长体内的热邪，同时也不会耗伤体内津液，从而引起虚热内生，产生上火的症状，相反它有一定降火的功效。
