生姜是常用的调料，也能入药，有药性，生姜有辛温的特点，入肺经，也入胃经、脾经。生姜用开水浸泡，喝了之后可以起到祛风散寒的作用，用于风寒感冒。喝了生姜水之后，因为出汗，寒邪可以从表而解。生姜泡水也可以起到温胃的作用，可以暖胃、降腻止呕。生姜泡水之后，也可以做到化痰、止咳。
但生姜里面有用的是很多的挥发物，不适合久泡，适合把生姜切成末，稍微一煮后吞服，这样的情况下姜里很多的有效物质才容易吸收。仅仅是泡水，因为有些是挥发油的成分，很难溶于水，而易溶于醇类，如乙醇这样的东西。因此，其实生姜最好是口服吞下去，仅仅泡水只能够溶解一部分水溶性的有效物质。
