北京大学第一医院
感染疾病科
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三文鱼内可能存在寄生虫，三文鱼是深海鱼类所以无寄生虫的说法不正确。根据目前报道，三文鱼中容易出现的寄生虫称为异尖线虫，进入人体后可能导致患者腹痛、腹泻，但异尖线虫不易寄生于人体，因为人体内环境不适合其生活，可通过以下方法尽可能降低感染寄生虫的风险：
1、食用冷冻鱼肉：一般冷冻可杀死寄生虫，此时食用鱼肉不会有寄生虫进入人体的风险；
2、避免生食：食用生鱼肉有细菌感染风险，导致患者出现腹痛、腹泻、发烧等症状，所以应避免生食鱼肉。
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"三文鱼是人们比较喜爱的食物之一，由于三文鱼对水质的要求较为高，其体内有寄生虫的可能性相对较少。尤其对于海洋性的三文鱼，其生长环境更为苛刻，生长环境也更为清洁，这类鱼身体上一般不会存在有较多的寄生菌或寄生虫。生吃这类三文鱼应该是健康的、安全的。如果是淡水类三文鱼，尤其人工养殖的淡水三文鱼，由于其水质很难控制，有可能在鱼体内存有较多的寄生虫或细菌。这样的寄生虫或细菌通过冷冻或者烹煮，也是完全可以被消灭。因此对淡水类三文鱼品种，还是要进行一定的处理再进行食用才比较安全。"
曹广│首都医科大学附属北京安贞医院
2020/04/15收听(88104)
三文鱼体内有寄生虫，生吃三文鱼，可能会导致成虫寄生于人肝胆管内，而导致肝吸虫病，主要危害是肝脏受损，是虫体在胆道寄生时的代谢产物和机械刺激的结果，病变主要在肝的次级胆管。患者感染初期病变通常并不明显，长时间重度感染后，胆管可出现局限性扩张，管壁增厚，大量虫体可以引起阻塞、胆汁滞留。若合并细菌感染，可引起胆管炎和胆管肝炎，临床上以食欲下降、腹泻、上腹部不适、肝肿大及嗜酸性粒细胞增高为主要特征。
王雅晶│哈尔滨市传染病医院
2021/05/03收听(57592)
寄生虫指一种生物，将其一生的大多数时间居住在另外一种动物，称为宿主或寄主上，同时，对被寄生动物... 李侗曾│首都医科大学附属北京佑安医院 2023/04/27播放(64170)
寄生虫指一种生物，将其一生的大多数时间居住在另外一种动物，称为宿主或寄主上，同时，对被寄生动物...
李侗曾│首都医科大学附属北京佑安医院
2023/04/27播放(64170)
寄生虫，它是一种虫子，就是我们会寄生在人体，也可以寄生在动物。比如说我们民间常说的猪肉绦虫，在猪的身体内可能会以绦虫的形式表现出来，再如果人吃了这种猪肉的话，可能也会有绦虫病。当然了还有它的绦虫的幼体囊虫，可能会进入其他的器官。在临床上，我们见到比较多的就是脑囊虫病，治疗起来非常困难的一种病，其他的寄生虫，比如像蛔虫蛲虫，这些它都是一种虫体寄生在人体。当然，我们在人的寄生虫叫人的寄生虫，如果在其它的家畜，比如说动物牛、马都有可能会有寄生虫寄生。那么人就被称为宿主，在人体的虫子就叫寄生虫。这些寄生虫对人体可能有损害，也可能会和平共处。当然，跟我们传染病跟我们临床有关系的都是一些对人体有损害的。比如说蛔虫，它可能会吸收人肠道内的营养，导致人消瘦。如果蛔虫移位，到了胆道里边离开了肠子，那可能会有胆道的梗阻，会引起发热、黄疸、剧烈的腹痛这些症状。比如像肺吸虫，也可能会到肺部引起咳嗽、咯血。当然我们还有前几年，听说因为吃福寿螺感染了这个广州管圆线虫，管圆线虫进入了人的脑部会引起头痛发热这些症状。总而言之，寄生虫就是这些虫子在人体内寄生，并且对人造成破坏的叫做寄生虫病。
2017/06/20收听(17514)
一般的鱼没有肺，也包括三文鱼。包括三文鱼在内，大部分鱼的呼吸器官实际上是鳃，鱼鳃是专门适应水中... 李力卓│首都医科大学宣武医院 2023/11/22播放(91860)
一般的鱼没有肺，也包括三文鱼。包括三文鱼在内，大部分鱼的呼吸器官实际上是鳃，鱼鳃是专门适应水中...
李力卓│首都医科大学宣武医院
2023/11/22播放(91860)
"三文鱼本身没有肺，不会感染新冠病毒，也就是新冠病毒不会在鱼体内进行繁殖，人接触三文鱼感染病毒这个途径是不会有的，顶多是三文鱼的鱼肉被污染了新冠病毒，有可能接触了新冠病毒的患者，病人的唾液或者飞沫里面含有新冠病毒。这些病毒落在了三文鱼的鱼肉上，这样被污染了新冠病毒。对于三文鱼肉的表面如果有病毒，有可能接触三文鱼肉的这个人就有可能被感染。一方面通过手感染；另一方面也可以通过生吃三文鱼来感染。三文鱼作为传播的媒介，它是暂时的并不能作为三文鱼来传染给其他的人，这个传播途径是没有的。"
侯凤琴│北京大学第一医院
2020/06/13收听(32358)
"三文鱼的营养价值是非常高的，有以下营养价值：1、三文鱼当中含有大量的不饱和脂肪酸，是ω-3含量最高的一种鱼类，对人体有很好的调整血脂的作用，能够调整血脂的结构，调节血脂的水平，对于高血脂患者一定的治疗作用。2、三文鱼对于软化血管、预防心脑血管疾病也有一定良好的作用。3、三文鱼还能够改善神经系统，能够起到软化神经系统的血管、营养神经的作用。所以三文鱼的营养价值是非常高的，除了上述不饱和脂肪酸以外，还含有蛋白质、维生素A、维生素D、铁、镁、钾等微量元素，能够维持人体内钠钾平衡，还能够起到消肿的作用。"
张玉玲│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/10/16收听(36926)
"三文鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素，还能提高机体的免疫力，消除水肿。三文鱼含有丰富的维生素D，能够促进机体对钙的吸收和利用，这样就有利于生长和发育。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，所以能够降低血脂和血胆固醇，防止心脑血管疾病的发生。不饱和脂肪酸还能够预防老年痴呆，预防视力减退，还能够起到防止皱纹产生，所以起到延缓衰老、美容养颜的作用。平时适量的吃三文鱼还有利于预防糖尿病等慢性疾病，不过如果有痛风、过敏体质的人不要吃三文鱼，以免加重痛风或者过敏症状。孕妇不能吃生的三文鱼，因为如果吃生的三文鱼有可能会被异尖线虫感染，这样就可能会造成肚子痛和过敏反应。"
张晓伟│河北省人民医院
2020/11/10收听(84146)
三文鱼是营养价值非常丰富的鱼类，可提供优质的蛋白质、健康的脂肪，如不饱和脂肪酸中的Ω-3，还有... 蔡晶晶│北京大学人民医院 2023/04/11播放(40953)
三文鱼是营养价值非常丰富的鱼类，可提供优质的蛋白质、健康的脂肪，如不饱和脂肪酸中的Ω-3，还有...
蔡晶晶│北京大学人民医院
2023/04/11播放(40953)
"马蹄生吃是有可能让人感染寄生虫的，去皮煮熟吃就没有问题了。马蹄性寒滑，味甘凉，能益气安中，是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大的球茎供食用，与藕及菱角并称为淀粉三魁。马蹄属于水中生存的植物，生长环境确实很容易滋生寄生虫，在成长的过程中表皮沾染寄生虫就不奇怪了。马蹄的表面上都会有些寄生虫，如果是在运输、采集过程中导致了马蹄的表面破损，脏水进入是可能导致马蹄内部沾染上寄生虫的。寄生虫不耐高温，在经过高温蒸煮后寄生虫很快就会死去，所以安全起见，最好将马蹄去皮煮熟吃。"
高燕菁│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/09/08收听(23930)
龙虾有寄生虫，龙虾的生活能力很强，它可以生活在污染比较严重的环境中。随着目前海域、水域的污染愈加严重，龙虾的体内寄生多种的寄生虫，深海中的大龙虾、三文鱼等生物也可以寄生各种寄生虫。小龙虾繁殖能力也非常强，可以生活在污染的环境中。小龙虾最常寄生的寄生虫是肺吸虫，主要是可以引起肺部的病变，例如引起咳嗽、咳痰、胸痛、咳血等症状，也可以引起全身各脏器的损伤，一般都是生食或者半生食的龙虾导致寄生虫的感染。所以进食龙虾时做法一定要煮熟，在沸水中持续10-15分钟左右，可以有效的杀灭寄生虫，避免感染寄生虫。
薛宏丽│辽宁省人民医院
2020/08/24收听(64540)
"目前的研究资料显示小龙虾体内一般没有寄生虫，有部分人认为小龙虾体内有寄生虫，也就是肺吸虫囊蚴，人吃了之后会感染肺气肿，只是没有根据的猜测。肺吸虫是人体常见的一种寄生吸虫，成虫寄生于人体肺部，在生活史中还包括两个中间宿主：第一中间宿主是川卷螺，第二中间宿主是溪蟹和喇蛄。人因食生的和未煮熟的蟹或喇蛄而受感染，喇蛄并不是小龙虾，和小龙虾的关系跟北极虾和小龙虾的关系一样，相同目不同科，到目前为止，尚无直接证据显示小龙虾体内存在肺吸虫。不过购买小龙虾也要谨慎，选择正规养殖场购买，不要贪便宜购买不明出处的小龙虾，尽量选择到正规的餐厅就餐，不要选择路边流动摊贩，而且一定要选择煮熟的小龙虾使用。"
康鹏│哈尔滨医科大学附属第二医院
2020/08/14收听(14492)
"寄生虫可能会进入大脑，就是脑寄生虫病，由于寄生虫的虫体、虫卵或幼虫侵入了大脑的组织，以后就会引起相应的症状，可以导致患者出现一系列的免疫病理反应。在临床上患者可能表现为急性的脑膜脑炎或癫痫发作，出现颅内压增高、脑水肿等问题，患者的大脑感染寄生虫以后，出现的症状主要取决于虫体寄生的位置、范围、数量、对脑脊液循环障碍的程度。在治疗上一定要早期诊断，控制患者的病情，患者在治疗上可以通过使用抗寄生虫的药物，要根据寄生虫种类进行。临床上如果是猪的囊虫病，要给予患者驱虫治疗。"
杨立平│大庆市中医医院
2019/12/27收听(55158)
"三文鱼的养生功效具有以下几点：一、富含蛋白质，和其他鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质。所以多吃三文鱼可以维持钠、钾平衡，消除水肿。富含蛋白质还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，有利于保护血管的弹性。二、富含铜，铜是身体健康不可缺少的矿物质，和为毛发的颜色有关系。如果缺少铜就会出现少年白发，而且铜对于血液中心系统和免疫系统有重要影响。三、预防中风，因为三文鱼在深海中生活，血液中有不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂、加强血液循环，还可以减少这类毒素对血管壁的破坏。四、其他功效，三文鱼中含有DNA被称为大脑保护神。因此有增强脑功能、防止老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗帕金森氏病。三文鱼还可以有效地防治糖尿病，所以患者感冒期间可以吃三文鱼。"
许伟│枣庄市肿瘤医院
2018/05/17收听(32938)
"只要控制好吃三文鱼的数量，并不会导致人体肥胖。三文鱼主要含有的是优质蛋白质，也含有一定的脂肪，但这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体非常有益处。在进食三文鱼的时候要控制好数量，因为任何一种食物其实对于人体有很多的益处，但如果数量不控制，摄入过多也会导致人体总热卡超标。三文鱼当中的蛋白质通常每克会提供四大卡，要根据每天可以摄入蛋白质的比例，决定三文鱼摄入的数量，以免摄入过多以后导致人体出现营养代谢障碍，出现过多的能量负担，导致身体变胖。在吃三文鱼的时候也可以配合运动，比如吃完三文鱼以后一小时选择散步或者快走，可以帮助加快能量消耗，帮助控制体重。"
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2021/07/14收听(88072)
孕妇可以吃三文鱼，三文鱼含有丰富蛋白质，含有丰富钙、铁、磷等微量元素，含有丰富的DHA，可以促进胎儿生长发育，尤其是神经细胞和视网膜发育，对孕妇也大有好处。但是食用三文鱼时，一定要挑选新鲜三文鱼，而且一定要熟吃，不能生吃。孕期要多吃含蛋白质，含钙、铁丰富的食物，包括各种肉类、鱼、虾以及蛋类。要多吃青菜和绿叶菜，少吃甜食，甚至少吃水果，以免胎儿过大。
赵晓东│北京医院
2020/03/30收听(40296)
"尿酸高病人不能吃三文鱼，高尿酸血症患者首先要做到禁止高嘌呤饮食，常见高嘌呤饮食包括动物内脏、啤酒、海鲜、豆制品、蘑菇之类。另外，含糖饮料和可乐，也能够升高病人血尿酸水平。其他一些高嘌呤饮食，可以检索食物嘌呤含量表，通常100g食物中含有超过150mg嘌呤，都算是高嘌呤食物。100g食物中含有100-150mg嘌呤，算中嘌呤食物，小于100mg算是低嘌呤食物。三文鱼嘌呤含量大概可以达到250mg左右，故高尿酸血症病人最好不要吃三文鱼。"
马强│中国人民解放军总医院
2021/04/16收听(65678)
怀孕可以进食三文鱼，三文鱼属于海产品，如果孕妇本身对海产品无过敏史，便可以进食三文鱼。三文鱼较... 毛滢│北京医院 2023/01/13播放(61178)
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毛滢│北京医院
2023/01/13播放(61178)
血尿酸升高是由于体内嘌呤代谢异常而产生的代谢性疾病，患者需要限制日常生活饮食中的嘌呤摄入量，不... 刘爱华│北京医院 2023/06/24播放(54218)
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刘爱华│北京医院
2023/06/24播放(54218)
高血压可以吃三文鱼。高血压患者建议每天食用一定量的蛋白质，且是优质蛋白，三文鱼是优质蛋白，且含... 张妮│北京医院 2023/04/19播放(42434)
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张妮│北京医院
2023/04/19播放(42434)
湖北省中西医结合医院 温暖
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