糖尿病患者可以少量食用赤藓糖醇。赤藓糖醇是化学制剂，属于甜味剂，食用以后不会引起血糖波动，也不会引起血糖升高，但是食用过多，肝脏的负荷会加重，可以引起肝脏损害，所以糖尿病患者需要少食用化学制剂所制成的甜味剂。糖尿病是以血糖升高为临床表现的慢性、代谢性疾病，糖尿病患者的饮食要进行总量控制，这是糖尿病治疗的五驾马车中最基本的一条。
糖尿病的饮食控制包括对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜的总量控制，按照患者的身高计算出理想体重，再根据患者所从事的职业，计算出每天需要的进食能量。糖尿病患者可吃木糖醇、阿斯巴甜以及赤藓糖醇，但是不建议长期食用。如果血糖控制达标，可以吃甜味水果，尽量少吃化学制剂的甜味食品。
