牛奶含蛋白质高吗

蔡晶晶
主治医师

北京大学人民医院

临床营养科

牛奶含蛋白质高吗

2023-07-31 13:38播放 :

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视频内容

牛奶中的蛋白质含量相对比较高，通常市场中售卖的牛奶要求每100ml的牛奶中蛋白质含量＞2.8g。部分为了强化蛋白质含量，会添加乳清蛋白，如某些牛奶中的蛋白质可以达到3.3g，甚至4.0g，所以选用牛奶作为优质蛋白的补充是好的选择。

牛奶吸收率高，牛奶的氨基酸评分也是评价蛋白芷是否优秀的评分，100分制可达到97分。所以牛奶的蛋白质不仅是100ml含量相对比较高，同时质量也较好。

部分人可能存在乳糖不耐受的情况，喝完牛奶后出现腹泻，这时可以通过喝舒化奶，又称为去乳糖的牛奶，或喝酸奶、食用奶酪等途径，增加奶制品的摄入。

牛奶含蛋白质吗

牛奶含有蛋白质，经过测算表明牛奶当中蛋白质的含量在2.5%-4%。牛奶当中不仅含有蛋白质，而且...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02播放(25181)

01:30

牛奶蛋白质高吗

牛奶的蛋白质含量其实并不是特别高。经过测算，牛奶中蛋白质含量为2.5%-4%，即每喝100mL...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/06播放(46667)

02:11

哪些食物含蛋白质高

补充蛋白质时要先分清需要什么样的蛋白质，一般饮食中强调优质蛋白质的摄入。所以在提到食物蛋白质含...

蔡晶晶│北京大学人民医院

2019/01/15播放(73556)

哪些食物含高蛋白质高

"富含蛋白质的食物，在植物性食物里面首推的是大豆。经过测定，大豆当中的蛋白质的含量，有的时候可以高达30%-40%之间，大豆当中的蛋白质都是氨基酸的比例、数量和种类，比较好的优质蛋白质。在富含蛋白质的动物性食物当中有瘦肉，经过测定它的蛋白质的含量可能都会在20%左右。在动物性食物当中还有鸡蛋，其中的蛋白质的含量，大概平均在12%左右。所以要想补充体内的蛋白质，富含高蛋白质的食物，就记住肉、蛋、豆，相对蛋白质的含量都是比较高。"

语音时长01:12''

张晓伟│河北省人民医院

2019/11/09收听(38356)

02:01

什么含蛋白质高且容易吸收

含蛋白质高且容易吸收的食物主要包括水产品、肉、鸡蛋、牛奶以及大豆等。100g鸡蛋中约含有13g...

袁媛│山东省立医院

2021/09/26播放(62324)

01:49

什么肉含蛋白质高

含蛋白质高的肉类有很多，具体如下：

1、畜肉：含有较高的蛋白质，比如瘦猪肉、瘦牛肉...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/31播放(36617)

含蛋白质高的食物

"蛋白质高的食物主要包括肉类，如猪肉、鲢鱼、羊肉、瘦肉为主，还有鸡肝、猪血、猪心、牛肉的瘦肉、海参、黄豆、蚕豆、猪皮、花生、鸡肉、芝麻、腰果、鱼肉、鸡蛋、鸭蛋，这些食物中都含有丰富的蛋白质。蛋白质是一种人体能量的主要来源，对于维持人体健康有很大的作用。食用蛋白质的过程中也要注意肾脏功能，如果患者有肾功能不全，比如慢性肾小球肾炎或者糖尿病肾病，血肌酐增高时就应该吃优质蛋白，主要是吃肉类、鱼类，少吃植物蛋白高的食物，包括豆制品，在肾功能不全的时候是要少吃的。"

语音时长01:13''

张人玲│首都医科大学宣武医院

2020/11/10收听(10480)

01:42

哪些东西含蛋白质高

蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白含量较高的食物，包括鱼、瘦肉、鸡胸肉、鸭胸肉，或牛、...

杨丽│湖南省人民医院

2021/09/09播放(68258)

01:51

鸡蛋含蛋白质高吗

鸡蛋当中蛋白质的含量比较高，经过测定表明，每100g鸡蛋当中蛋白质的含量大约是12g，就是每吃...

张晓伟│河北省人民医院

2023/03/13播放(33636)

01:12

虾含蛋白质高吗

虾含有蛋白质的量相对来说还比较高，经过测算表明，虾中蛋白质的含量大约是20%。每100g虾中大...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/04播放(33180)

01:44

鸡肉含蛋白质高吗

鸡肉含蛋白的量相对比较高。经过测算表明，鸡肉当中蛋白质的含量平均在20%左右，即每吃100g鸡...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02播放(38799)

牛奶的蛋白质含量高吗

"牛奶当中含有的蛋白质含量并不是很高，因为经过测算表明，牛奶当中蛋白质的含量是在2.5%-4%之间，就是每100克牛奶当中的蛋白质是2.5-4克。与大豆相比较，大豆当中的蛋白质平均含量在30%左右，就是每100克的大豆当中蛋白质的含量是30克左右。肉类当中的蛋白质含量平均是20%左右，而鸡蛋当中的蛋白质的含量是每100克的当中含有12克左右的蛋白质。由此相比较，牛奶当中每100克含有2.5-4克的蛋白质，其实并不是很高。"

语音时长01:10''

张晓伟│河北省人民医院

2020/02/29收听(24494)

03:02

什么含蛋白质多

含蛋白质多的食物种类较多，既有动物性食物也有植物性食物，主要如下：
1、动物性食物：如...

王昆│天津医科大学肿瘤医院

2023/09/06播放(31411)

牛奶有蛋白质吗

牛奶当中含有蛋白质，从营养学的角度上来讲，每100ml牛奶当中蛋白质的含量往往会在2.5-3.7g之间。因此，牛奶当中蛋白质的含量还是有的，从另外一个角度上，牛奶当中的蛋白质还都是一些优质的蛋白质，就是牛奶当中的蛋白质氨基酸的种类齐全、数量充足、比例合适。这样的蛋白质我们可以称之为叫完全蛋白，就是我们经常认为到的优质蛋白质。因此，牛奶当中的蛋白质的吸收率和利用率都会比较高，从营养学角度上讲，牛奶当中的蛋白质对于机体补充蛋白质非常重要。

语音时长01:09''

张晓伟│河北省人民医院

2020/05/12收听(25334)

含蛋白质高的食物有哪几类

"含蛋白质高的食物如下：1、蛋类食物，比如像鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，这些蛋类的食物当中往往含有着丰富的蛋白质；2、奶类食物，比如像牛奶、羊奶，这些奶类的食物中也含有着非常多的蛋白质；3、肉类食物，比如像猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、鸡肉，这些肉类食物能够为机体提供丰富的蛋白质；4、豆类食物，比如像黄豆、绿豆、红豆，也含有非常高的蛋白质。"

语音时长01:12''

张晓伟│河北省人民医院

2020/01/13收听(58494)

什么食物含蛋白质最高

"含蛋白质最高的食物如下：1、豆类和豆制品，比如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、豆浆，这些豆类和豆制品当中往往都含有丰富的蛋白质。2、蛋类食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也含有很多蛋白质。3、各种动物的肉类，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、虾肉、鱼肉，这些动物的肉类当中也含有非常丰富的蛋白质。"

语音时长01:09''

张晓伟│河北省人民医院

2020/02/05收听(65838)

含丰富蛋白质的食物

"含丰富蛋白质的食物有大豆，其中蛋白质含量平均在35%左右，而且大豆当中蛋白质和氨基酸的比例、数量和种类都比较合适，吸收和利用率会比较高。富含蛋白质的食物还有常见的肉类，比如鱼肉、虾肉、牛肉、羊肉等瘦肉当中蛋白质平均含量可能会在20%左右，而且作为动物性蛋白质，吸收、代谢、利用率也会比较高。富含蛋白质的食物还有奶类，蛋白质的含量平均在3%，跟其它比虽然少，但是牛奶当中的蛋白质是非常好的优质蛋白质，能够有很好的吸收、代谢、利用率。鸡蛋当中蛋白质含量平均在12%左右，富含蛋白质的量也非常可观，所以蛋白质丰富的食物就简单的记住四个字，为肉、蛋、奶、豆，这四种食物都能够很好的为机体补充蛋白质。"

语音时长01:32''

张晓伟│河北省人民医院

2019/11/12收听(89290)

什么食物含蛋白质

"含蛋白质的第一类食物谷类食物，比如小麦、玉米、小米、大米，谷类食物中含蛋白质的量往往在8%左右且谷类食物是主食所以是膳食蛋白质的主要来源。第二类食物是植物性食物中的豆类，特别是大豆的含量会高达35%-40%左右。第三类食物是动物性食物中的蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，蛋白质含量在11%-14%左右。第四类食物是奶类，比如牛奶蛋白质的含量往往在3%-3.5%。第五类食物是肉类，包括牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉，蛋白质含量在15%-22%左右。"

语音时长01:28''

张晓伟│河北省人民医院

2019/12/10收听(76134)

01:45

什么物质含蛋白质丰富

肉类是含有蛋白质最丰富的食物，其他如鸡蛋、牛奶等，也含有一定量的蛋白质。对于某些肾脏病的病人来...

马强│中国人民解放军总医院

2021/05/11播放(80730)

一个鸡蛋含多少蛋白质

"1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右，言外之意就是每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量是12g。如果平时吃的鸡蛋质量大概在50-60g之间，就是1两左右，如果简单的来算，吃1个鸡蛋50g，它为机体提供的蛋白质的量50g^12%，得到的数值就是6g的蛋白质。所以每天只要吃1个鸡蛋，就能够为机体提供6g左右的蛋白质，而且这6g的蛋白质基本上都是优质蛋白质，吸收率和利用率相对比较高一些。"

语音时长01:12''

张晓伟│河北省人民医院

2019/11/06收听(58892)

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