部分人群饮用牛奶后出现腹部不适、腹泻等，导致这种情况的原因是此类人群体内缺乏乳糖酶。而牛奶中含有乳糖，当进食牛奶后，这种不易被消化的食物渗透压较高，可以刺激肠道蠕动以及促进肠黏膜分泌肠液，引起肠道蠕动过快，从而出现腹部不适。部分人会出现肠鸣音增加、腹痛、腹泻、大便次数增多、大便不成形，甚至为水样便，但通常在排便后，腹痛、腹部不适感即可缓解。
一旦停止进食牛奶，腹部不适感、腹泻则会缓解。对于症状较轻的人，如果只是大便略不成形，则可以进食酸奶。酸奶中含有乳酸菌以及其他的一些益生菌，可以调节肠道功能，缓解相应的腹泻症状。但如果症状比较严重，即使进食酸奶也会出现腹泻，则建议这类人群尽量避免摄入牛奶。
