升糖指数一般指食物进入体内两个小时之内，使血糖升高的速度，一般与葡萄糖进行对比。

1、蔬菜类：升糖指数低的食物主要有蔬菜类，包括油菜、白菜、青菜、菠菜、柿子椒、莴笋、菜花、芹菜，这些新鲜的蔬菜，升糖指数都非常低，这些食物膳食纤维丰富，维生素含量非常高，升糖指数很低；

2、水果类：部分水果的升糖指数也不是很高，包括苹果、梨、橘子、橙子、柚子、猕猴桃、百香果、火龙果、西瓜、枇杷、草莓等；

3、主食类：在碳水化合物方面升糖指数比较低的主要是杂粮、粗粮，包括小米、玉米、荞麦、燕麦、高粱，这些食物升糖指数低，饱腹感强。对于精米、精面，食用这种食物升糖指数比较低。

一般对于糖尿病患者以及需要减肥的患者，最好选择一些升糖指数低的食物进行食用，饱腹感强，容易控制住体重，而且饮食也容易控制住。对于要减肥和肥胖型2型糖尿病的患者，多食用低升糖的食物再加上运动，对于患者的减肥十分有利。