肝硬化的诊断指门脉高压和肝功能损伤。门脉高压会引起胃和食道的胃底静脉曲张。这种状况当中，如果吃比较硬的食物以后，很容易导致诱发食管或胃底静脉曲张破裂出血。在肝硬化病人当中，对吃的东西非常有讲究。一般要求是青、赤、黄、白、黑这五种颜色的食物为主。青指绿色食品，赤一般指红色的食物，如红小豆等食品。对于肝硬化病人，需要注意营养的摄取，很多肝硬化患者是因为营养不良导致并发症发生，很多患者是因为饥饿造成的死亡。
对肝硬化失代偿期的患者，比如肝性脑病，这种人群比较特殊。二级以下肝性脑病，需要限制蛋白质饮食，每天不得超过20g，三级以上的肝性脑病患者严格禁止从肠道摄入蛋白质。所以，对肝硬化患者，根据肝硬化程度不同，食谱有差异，在饮食当中要注意营养素的完整摄入，对机体恢复和预防并发症有意义。
