胃癌进行全切手术后患者多久能够吃饭，这要依据患者病情的恢复情况来进行客观的分析，不能够一概而论，具体的见于以下几点：
1、如果胃癌患者手术后恢复比较顺利，并没有出现消化道出血、胃瘘、肠瘘等相关的并发症，这种情况一般在术后的3-5天，患者胃肠功能恢复排气排便后，可以先进食，米汤、面汤、温水。再进食2-3天上述食物后，可以逐渐过渡到稀粥、面条、青菜、馍馍等相关的食物。再进食2-3天如果患者没有明显的腹痛、腹胀的症状，可逐步恢复到正常的饮食，但是仍然要少吃多餐，不能够一次性吃得太饱；

2、如果患者胃癌全切后伴有不同程度的并发症，比如消化道出血、胃瘘、肠瘘，以及严重的腹腔感染，这种情况患者术后不能够过早的进食，以免引起上术并发症的病情加重，应该积极的通过补充静脉营养，维持机体所需要的能量和营养。在患者病情完全恢复后再进行饮食，这个期间有可能需要2-3周的时间。