血糖高的人可以少量食用木糖醇，避免吃多即可。木糖醇主要是从白桦树、橡树，还有玉米芯、甘蔗渣里面提取出来，是一种非常强的甜味剂。其甜度其实比蔗糖还要高很多倍，但是其几乎不被吸收，而且不升高血糖，升糖指数非常非常慢。
此外，在很多水果里其实也有木糖醇，现在主要是作为食物，如蛋糕等很多的食物的添加剂来增加味觉，而不影响血糖。但相比较而言，其对血糖的影响比较小，但不是绝对不影响。
如果长时间、大剂量应用也会影响血糖，也会引起胰岛素抵抗，需要刺激胰岛素；来分泌。因此血糖高的人可以吃木糖醇，但是不建议吃太多。
因为如果血糖高的人天天吃无糖的东西或者低糖的东西，确实感觉到口感不好，加上木糖醇以后，确实可以改善口感、提高食欲。但是如果长期、大量食用，确实也会影响血糖。
