土豆含有蛋白质，而且蛋白质含量较高。100g土豆中大概含有2.6g蛋白质，所以补充蛋白质，可以选择吃土豆。但是土豆中含有较多的淀粉类食物，血糖高的患者，如果在补充蛋白质的同时，吃较多土豆，可能会造成碳水化合物摄入过多，导致血糖波动，造成血糖短期内快速升高。
糖尿病患者如果需要额外补充蛋白质，建议选择蛋白质成分较单纯的优质蛋白，比如水煮鸡蛋白，因蛋黄可以增加胆固醇的含量，所以有血高脂血症的患者，需要限制量。纯牛奶、鱼的瘦肉部分、鸡胸肉、鸭胸肉、牛羊肉等，蛋白质含量都较高，而且属于优质蛋白。但是红色肉种中，蛋白质也含有比较高的脂质成分，血脂高的患者，尽量少选择红色肉类补充蛋白。
