正常人饭后一个小时血糖，一般认为吃完饭以后一小时血糖也应该在9mmol/L以内，甚至于宽泛一点也不能超过10mmol/L。因为进餐以后的话，随着食物的吸收入血，确实会出现一过性的血糖升高。

但是随着血糖升高以后，如果是正常的个体来说，就会反映到胰腺，胰腺多分泌胰岛素，从而开始降血糖的过程。这时候也会抑制一些升血糖的激素，包括胰高糖素的分泌也会减少，这样就会使血糖降下来。

所以但如果自身有血糖分泌的胰岛素分泌异常，对进餐以后导致血糖高的感知功能不够，或者胰岛素的功能不够，分泌的量不够，同时又合并了胰岛的α细胞功能异常，进餐以后就会使胰岛素分泌的反而少，而胰高糖素多，势必会造成餐后的一小时血糖升起来。

对大多数人来说，餐后的一小时血糖差不多在9mmol/L以内，宽泛一点也是要在10mmol/L以内的。如果明显的升高，那说明将来确实存在糖代谢的异常，虽然目前不把一小时血糖作为诊断用，但是这种是非常大的后备人群或者是后备军，将来发展为糖尿病的可能性非常大。