毒蘑菇中毒以后，可能会出现消化道系统改变，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等对胃肠道的损伤。也可能会出现神经系统症状，比如有的患者可能会出现兴奋、躁狂。随着病程进一步加重，也可能会出现意识障碍，比如嗜睡甚至是昏迷等，都提示病情危重。
还有可能会造成血液系统改变，比如会出现溶血或者贫血等改变，可能会出现黄疸、肝酶升高等相应改变。因为肝脏是机体代谢解毒的器官，一旦出现了肝脏损伤，就会引起凝血功能改变，甚至引起其他蛋白合成减少，出现低蛋白等改变。
所以要注意毒蘑菇中毒有生命危险，对机体损伤是序贯性多脏器损伤，比如早期消化道，然后是神经系统或者血液系统，也可能会序贯性的出现肾脏损伤。此类器官的损伤不是一个发展以后再出现另一个，可能是相继发生或同时发生，主要与个体差异和接触毒蘑菇的量都有一定相关性。
要意识到毒蘑菇中毒有生命危险，一定要预防为主。在吃采的蘑菇时，一定要保证对其绝对认识，要以安全为主，出现问题早期就医，才是最正确、最安全的选择。
