脑梗塞病人可以吃南瓜。南瓜作为蔬菜的品种，营养丰富、易于消化，对于脑梗塞病人的康复有一定的帮助。南瓜含有脂肪、氨基酸、维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质，容易消化、吸收，适量吃南瓜，有营养作用，是一种营养支持疗法。同时还可以让病人保持大便通畅，既起到营养支持作用，同时又让大便通畅，可以控制好血压，对身体的康复有很大的意义。

所以脑梗塞病人，在没有禁忌症的情况下，可以适量吃南瓜，但应该注意监测血液生化指标，包括血糖、血脂、尿酸、同型半胱氨酸等。吃南瓜补充营养的同时，避免影响生化指标。