不吃早饭得胆结石的几率，并没有确定的言论。首先不吃早饭并不是得胆结石的主要诱发因素，不吃早饭很容易导致胆汁的淤积，胆汁在胆囊内的浓度过高。这种情况下，如果本身就有生胆结石的相关主要诱因情况下，比如胆汁里面胆固醇与胆汁酸的比例失调、胆固醇的浓度过高或者胆红素的浓度过高。

这种情况下再结合不吃早饭、胆汁淤积的情况下，就更容易发生胆结石。不吃早饭并不属于胆结石的主要诱因，而是针对其他已经有诱因的情况下，会加重相应诱因发生胆结石的概率，所以这种情况下也就不存在单纯不吃早饭的人得胆结石的概率问题。

但总体来说，吃早饭是非常重要的，能够促进胆汁有效排出，降低胆汁中的一些成分浓度。所以即使针对有相关重要诱因情况下，及时吃早饭，也是能够减少相关的结石发生概率。