胃癌是起源于胃黏膜上皮细胞病变的疾病，病理上常见的风险是腺癌，少见的如恶性程度比较高的印戒细胞癌等。其临床表现主要是胃上腹部隐痛，伴随着疾病的进展，病人会出现进行性的消耗，消瘦、贫血的表现。

晚期可能出现消化道大出血，终末期病人会出现多个脏器转移的情况，包括肺转移、骨转移、肝转移等。在临床中根据TNM分型，制定治疗的方案，包括化疗、手术治疗，及手术辅助化疗，将肿块变小之后，能够提高手术成功率。

如果到了晚期，已经没有机会手术，选择一些化疗、营养支持治疗。所以胃癌病人无论是晚期，是否经过手术治疗或化疗，晚期营养支持治疗都是很重要的治疗方案。

胃癌晚期的病人通常消化功能不好，所以饮食需要特别注意，以富含高能量、高营养、容易消化、富含维生素食物为主，一般生冷、辛辣刺激食物还是尽量避免。

胃癌主要是幽门螺杆菌感染，部分是因为吃腌制、熏制、咸菜这类食物，含有亚硝胺这类成分比较多，诊断胃癌之后，这类食物应该是禁忌。所以胃癌晚期病人，以高能量、富含营养、容易消化食物为主。