酵母发面并没有致癌作用，临床可以放心使用。酵母主要通过含有的一些成分来起到发面作用，这是日常常用的一种发面方式，比较安全，并不会导致癌症发生，而临床上癌症的发生考虑与多种因素有关，如遗传因素或者放射性元素、化学性致癌物质的影响，以及不良饮食、生活习惯，也与癌症高发存在关系。
癌症的发生是以上多方面因素综合作用后的后果，目前也没有研究证实酵母对于癌症的发生有作用，酵母并不是一种致癌物质，临床为了降低癌症的发生风险，应该减少化学性或物理性致癌物质的接触，并且要改掉不良的生活和饮食习惯，对于有癌症家族史的人群，要定期做健康查体，以便及时发现异常情况。
