小孩吃东西卡住了，需要采用海姆利克的方法急救。此方法适合比较严重的情况，而且是大的异物卡住在喉咙里。此情况需要站在小孩的身后，两个手环住小孩的腰部，在脐以上部位，用力向后冲击。由于压力的变化，食物就会取出或者从气道里弹出。

海姆利克的办法，通常可以救命。在急迫情况下，属于一种急救方法。同时也需要呼救，用最快的方式把小孩送到医院。因为如果急救方式不是很有效，也可能危及小孩的生命。但如果是小块的食物，可能也需要医生来判断是否需要气管镜帮助取出。

一旦出现此情况，家长需要保持镇静，采用海姆利克的方法进行急救。同时要想办法把小孩送到医院，由医生来评估小孩的异物是否已经全部取出，还是需要进一步的治疗。因为小的食物，可能很快就要到气管里或者肺里。此时可能需要气管镜帮忙把异物去除，否则可能会出现肺部感染，也会引起其它的并发症。

所以注意及时就医，急救的方法是海姆利克的方法。而具体的急救方式，还是要注意防大于治。因为可能会有生命危险，还是要特别小心。