调理肠胃的中药什么时候喝，需要根据具体情况综合判断。

如果因为脾胃虚弱造成食欲减退、胃脘隐痛，吃了以后造成腹胀、大便溏泄，这些脾胃虚弱的病人用健脾、化湿、消食、行气药物，或者脾胃虚弱导致气血虚弱的病人，出现面色苍白时，适合空腹或者饭后2个小时以后喝中药。

如果使用中药清胃火、清肝胆湿热或者活血化瘀，导致胃脘疼痛，这一类中药用药比较迅猛，比如用了黄连、栀子，用了活血的桃仁、红花这一类药物，或者用檀香这一类药物时，适用于饭后1个小时左右喝药，空腹喝可能会对胃肠道造成刺激。

因此，每个人的情况不一样，有些人空腹喝会引起不适，需要饭后喝。应该根据每个人的具体情况、具体病症，选择合适的喝药时间。