不建议胃痛患者吃生大蒜，这时吃生大蒜会加重胃痛。大蒜中富含大蒜素，而大蒜素是广谱抗菌药物，具有消炎、解毒、降血压、降血脂等多种生物学功能，因此受人们喜爱，也是日常生活中常用的调味品。但大蒜素是辛辣、刺激性食物，会直接刺激胃黏膜，损伤黏膜屏障，刺激胃酸、胃蛋白酶分泌，加重胃黏膜损伤，导致胃痛患者的病情进一步加重，严重者会出现胃溃疡等疾病。
大蒜煮熟后食用，对胃痛患者影响比较小。因为大蒜素遇热时，会迅速失去作用，不仅怕热，同样怕咸，遇咸后也会失去作用。患者在平时生活中，如不能吃辣，又想达到比较好的保健效果，可在食用大蒜前，将其捣碎成泥，晾制一段时间，如10-20分钟，让酸氨素和蒜酶在空气中结合，产生大蒜素后再使用。但是慢性胃病、胃溃疡、胃痛患者需要避免生吃大蒜。
