酒精肝是酒精性肝病的一个统称，是长期大量饮酒所导致的肝脏损伤，初期的时候，主要表现为脂肪肝，进而就可以产生酒精性肝炎、酒精性肝纤维化，甚至发展为肝硬化、肝癌等严重的疾病。

定义长期大量饮酒是这样一个概念，如果连续喝5年，每天男性酒精的摄入量是40g，而女性是20克，这种情况下就可以发病。如果短期内，就是2周内连续大量地喝酒，每天的酒精摄入量在80g，这个时候也会发病。

当然酒精量的计算是通过这样一个公式来算得的，就是喝酒的量，乘以酒精的浓度，再乘以0.8，简单说，比如每天喝4两50度的白酒，大概酒精摄入量就是80g，这种情况下，连续2周就可以产生酒精性肝病了。或者是每天2两50度的白酒，男性连续喝上5年，会发生酒精性肝病。而女性只要每天喝50度的1两白酒，喝上5年，就会产生酒精性肝病。

轻症的酒精性肝病，可以通过戒酒、通过休息，让肝细胞恢复之后，完全可以缓解，这就说明戒酒的重要性。而到了中重度的酒精性肝病，除了戒酒之外，还需要进行保肝等对症治疗，是需要到医院去，在医生的指导下，进行专业的治疗。

而如果中重度的酒精性肝病，听之任之，继续发展，就会发展成肝硬化，出现肝硬化的并发症，甚至肝癌等这种严重危及生命的疾病。