胆囊发炎分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎，急性胆囊炎发病时，患者会剧烈腹痛，伴有恶心、呕吐以及发热等情况。急性胆囊炎发作时建议患者禁食、禁水，如果情况尚可，可以少量吃稀饭，尽量不吃油脂食物。

急性胆囊炎患者经过保守消炎对症处理之后，饮食慢慢过渡到半流质，再到正常低脂饮食，尽量少吃高脂食物。建议慢性胆囊炎患者不要吃高脂肪、高胆固醇类食物，比如尽量少吃鸡蛋，不要每天都吃水煮蛋。患者应少吃肥肉、动物内脏、鱼籽、螃蟹的蟹黄等食物，建议慢性胆囊炎患者多吃蔬菜、水果，多运动，多喝水。