土豆和鸡蛋煮在一起通常不会中毒，前提条件是没有生芽的土豆和没有变质的鸡蛋，这两种食物煮在一起时不会中毒，所以一定要注意分清楚。如果将这两种食物煮在一起，吃完后不舒服，而且都是新鲜的鸡蛋和土豆，出现任何的不适，可能是胃肠道对这两种食物的不耐受。

多数人对鸡蛋和土豆都不会导致不耐受的发生，可能是吃的量过多或部分人对鸡蛋可能有过敏，将二者煮在一起后，便会出现胃肠道的腹胀，有的人也可能会出现腹痛甚至恶心等问题。

因此，要根据具体的情况，如果对鸡蛋过敏，将这两种食物煮在一起吃，肯定也是会出现相应的过敏症状。如果机体对土豆就不耐受，就是不舒服，也就不要将两种食物放在一起煮。

另外要保证两种食物的新鲜，尤其在春天土豆容易出芽，此时千万不要再吃，因为土豆一旦生芽，就相当于变质，食用后便会出现中毒症状的发生。鸡蛋在某个季节也容易出现变质，比如炎热的夏天，如果发现鸡蛋放置时间过长，就不要再食用。

预防永远比治疗要更重要，不要因为节约而食用变质的食物，就会造成机体的伤害，所以要以防为主。一旦出现问题需要早期就医，医生根据具体的情况判断具体原因，是对食物的不耐受还是其它原因，这样才是对自身健康负责任。