糖尿病病人血糖不是很高时可以进食红薯，红薯除含纤维以外还含碳水化合物、淀粉。血糖较高人群不建议进食，如空腹血糖9mmol/L以上，餐后血糖10mmol/L以上，进食红薯可导致血糖明显升高。淀粉以及碳水化合物、甜味剂均可以升高血糖。
对于血糖控制比较好的患者可以少量吃红薯，如果大量吃就要减少这一顿主食。比如主食吃100g，如果吃1个大红薯，主食就要变成50g，叠加之后血糖就不会升高或升高幅度较小。如果继续吃100g粮食，同时再吃1个大红薯就会超标，餐后血糖一定会升高。如果作为零食吃，建议红薯在两餐之间，吃完正餐之后2个小时再吃红薯，这时血糖升高的几率也会下降。红薯有通便的作用，但也会引起胃反酸，有胃炎及胃部疾病者不适合多吃。
