一吃辣椒就便秘，可能是辣椒刺激导致。一般平常吃辣椒，多数人会感觉肛门有些发热，排便后会缓解。而部分体质的病人或有肠道疾病的病人，会出现便秘的情况。如本身是湿热体质，辣椒又是热的、发散性食物，吃进去后热上加热，会使得自身湿热更重，从而会出现便秘。

多数人本身看上去面色就很红，甚至部分人红得发紫，还有的有一层类似总也擦不干净的油。此类情况通常是湿热体质的人群，一旦吃辣椒，就容易出现便秘。而对于虚寒体质的人，可能吃辣椒还会有一定改善。所以不同体质的人，吃的反应不同，需要根据自己的体质情况来选择适合自己的食谱。

如果出现一吃辣椒就便秘的情况，应尽量减少摄入此类食物，同时建议到医院请医生帮助调整自身的身体状态。部分人群可能会因为疾病导致一吃辣椒就便秘，如最常见的有痔疮。